一、安全管理

    （一）安全器材配备齐全，并定期检查及时更换。

    （二）每周二召开一次安全会议，解决本周安全工作中存在的问题。

    （三）每周由办公室检查防火、防中毒等安全工作。

    （四）值班人员不脱岗、不串岗，发现问题及时汇报。

    （五）下班时要做到人走火灭，关好天然气和门窗。

    （六）各种厨具用完后，应切断电源，清洗干净，以防漏电。

    二、办公室管理

    （一）每月召开一次会议，总结上月工作，布置下月工作。

    （二）充分调动干警积极性，收集就餐人员的合理化意见，讨论研究改进食堂工作及职工伙食。

    （三）监督食堂成本情况，控制饭菜价格，并协助提高饭菜质量。

    （四）监督不合理开支及各种浪费现象。

    （五）监督食堂卫生工作，确保饭菜卫生。

    三、厨机具管理

    （一）建立食堂各种机具的维修、保养记录簿，并认真填写。

    （二）食堂所有在用机具设备要定岗、定人负责。

    （三）掌握各种厨机具的使用方法、性能和维修保养知识。

    （四）机具设备摆放要合理，保持清洁，不得腐蚀。

    （五）定期检查、维修和保养机具、提高机具的使用效率。

    四、卫生管理

    （一）食堂空气清新，各种卫生用品摆放合理。

    （二）窗明几净，地面无尘迹。

    （三）食堂工作人员工服两天清洗更换一次。

    （四）各种厨机具用后清洗擦净，以防锈蚀。

    （五）工作人员上岗前要洗手，每周剪指甲一次。

    （六）食堂工作人员必须持有健康证才能上岗。

    （七）厨机具、餐具要定期消毒。

    车辆使用管